pengenalan ringkas
Undang-undang Jerman mengenai Pengurusan Makanan dan Komoditi, juga dikenali sebagai Undang-undang Pengurusan Makanan, Produk Tembakau, Kosmetik dan Komoditi Lain, ialah dokumen undang-undang asas yang paling penting dalam bidang pengurusan kebersihan makanan di Jerman.
Ia adalah kriteria dan teras undang-undang dan peraturan kebersihan makanan khas yang lain.Peraturan mengenai makanan Jerman untuk melakukan jenis peruntukan umum dan asas, semuanya dalam makanan pasaran Jerman dan semuanya dengan makanan
Komoditi berkenaan hendaklah mematuhi peruntukan asasnya.Seksyen 30, 31 dan 33 Akta menyatakan keperluan untuk keselamatan bahan yang bersentuhan dengan makanan:
• LFGB Seksyen 30 melarang sebarang komoditi yang mengandungi bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan manusia;
• LFGB Seksyen 31 melarang bahan yang membahayakan kesihatan manusia atau menjejaskan penampilan (cth, migrasi warna), bau (cth, migrasi ammonia) dan rasa (cth, migrasi aldehid) makanan
Pemindahan dari bahan kepada makanan;
• LFGB Seksyen 33, Bahan yang bersentuhan dengan makanan tidak boleh dipasarkan jika maklumat itu mengelirukan atau representasinya tidak jelas.
Di samping itu, jawatankuasa penilaian risiko Jerman BFR menyediakan petunjuk keselamatan yang disyorkan melalui kajian setiap bahan sentuhan makanan.Juga mengambil kira keperluan LFGB Seksyen 31,
Selain bahan seramik, semua bahan sentuhan makanan yang dieksport ke Jerman juga dikehendaki lulus ujian deria bagi keseluruhan produk.Bersama-sama dengan keperluan rangka kerja LFGB, peraturan ini membentuk sistem kawal selia bahan hubungan makanan Jerman.
